红烧肉
没什么是一份红烧肉解决不了的,如果有,那就再来一份!
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步骤1/6
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五花肉洗净切块放冷水中大火煮开飞水处理,我们家三口都不吃肉肉皮,按口味可以去皮也可留着。肉用的是黑猪肉,下班回家做饭时间紧张,黑猪肉好烧烂且口感好
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步骤2/6
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锅内少油,将煮好的肉捞出倒入锅内翻炒,加一大勺料酒
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步骤3/6
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加一勺生抽,两勺老抽,开水微微没过肉,盖上锅盖中大火焖烧大约20分钟
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步骤4/6
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这时候肉基本已经吸收了味道,加冰糖和蚝油翻炒一下,继续焖五分钟,看下汤吸收了就可以出锅。如果汤汁比较多,可以开盖大火收汁,收汁时不停翻炒,因为放了冰糖容易粘锅。中间肉是否烂了可以用筷子戳一下,黑猪肉比较容易烂,其他的时间略长些
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步骤5/6
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出锅伸手直接捞三块下肚
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最后一步
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很方便简单的家常红烧肉,连我这个不吃肥肉很多年的中年阿姨都忍不住吃了两块阿肥
我不喜欢放姜八角桂皮什么的,我妈烧红烧肉都是要加一些的,这个其实并没有很大影响,肉肉原汁原味不是更好吃么
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
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