五福小丸子—迷迭香
五福小丸子的五福在这道菜里指的是肉末、鹌鹑蛋、藕、香菇和老豆腐这五种健康食材,丸子带有团圆之意,所以这道五福小丸子真的可以被誉为是健健康康团团圆圆。
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步骤1/8
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藕切末、香菇切末
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步骤2/8
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豆腐先切块,再集中起来碾压成末
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步骤3/8
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在肉末中依次加入料酒和生抽,稍搅拌后再加入糖、盐、胡椒粉,然后搅拌均匀
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步骤4/8
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在调好味的肉馅中加入香菇末、豆腐末和藕末,搅拌均匀
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步骤5/8
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取一小团肉馅,包住煮熟去壳的鹌鹑蛋,在手中揉滚成丸子(不要捏),将滚圆了的丸子均匀地沾上面包糠,摆放规整
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步骤6/8
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锅中油热至六成热,调小火放入丸子,炸约10分钟至色泽金黄
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步骤7/8
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用漏勺盛出炸好的丸子
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最后一步
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洒上点面包糠点缀后,代表着幸福健康的五福小丸子就出炉啦!
1. 丸子馅可以按自己口味搭配,喜欢荤的可以多放些肉,喜欢素的就多放些豆腐和藕片,也可以用荸荠来代替藕哦。
2. 丸子里面包了鹌鹑蛋,所以外面的一层肉不厚很容易熟,小火炸至金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-12
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