芋头扣肉
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北京人也特别喜欢聊天、侃大山,一件不开心的事说着说着就能让人哈哈大笑起来,而且很多事都能说出吉祥的意思来。我和江西老公结婚快20年了,虽不能年年回他家过春节,但我家年饭桌上必有一碗扣肉。不管下面扣的是梅干菜、还是干豆角、或者是雪菜干、茄子干、芋头,总之都是把美好“扣”住。 要说扣肉,最早还是吃我老爸做的。我爸是云南移民,虽然10几岁就离开家到京城,但是家乡的味道还是根深蒂固地留在他的记忆中,在我很小的时候,物质匮乏,但我还记得我爸做的扣肉。那时不容易搞到梅干菜,老爸就用干白菜叶做扣肉。难得一吃的扣肉,把白菜叶浸得油润喷香啊!如今我能做出好几种扣肉了。就比如今天的这道芋头扣肉,用的就是有名的荔浦芋头。能吃到这么好的大芋头,也亏了电视剧的热播才有缘品尝到这一美味。
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6克
2克
7克
89
千卡
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烹饪步骤
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步骤1/11
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带皮五花肉准备一块,我认为肥一点的更好吃,如果能肥瘦五层的更好;
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步骤2/11
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将五花肉入凉水锅中,以水能没过肉块为准,肉皮朝下,煮10分钟;
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步骤3/11
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将肉块取出,用牙签尖在肉皮上扎洞,抹一层酱油,可继续扎洞,让酱油都渗透进肉皮中;
步骤4/11
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发布于 2019-02-11
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