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爱心玛德琳的做法

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爱心玛德琳

浏览 8.8万 · 收藏 2411 · 学做 4

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情人节即将来临，不爱鲜花不爱巧克力，唯独情有独钟于此心，火红的颜色代表着我的爱，柔软的流心表达着我的情，愿天下有情人终成眷属！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 50克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40克

、

柠檬皮屑半个

、

低筋面粉 60克

、

泡打粉 2克

、

红丝绒溶液 4克

、

自制草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤2/20 点击查看大图
柠檬皮屑加入细砂糖
步骤3/20 点击查看大图
搅拌均匀，让柠檬味充分发挥。
步骤4/20 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤5/20 点击查看大图
筛入面粉
步骤6/20 点击查看大图
继续搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
加入红丝绒溶液
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
加入融化好的黄油。
步骤10/20 点击查看大图
搅拌好的状态，细腻光滑具有较强的流动性。
步骤11/20 点击查看大图
装入裱花袋，放入冰箱冷藏至少一个小时以上。
步骤12/20 点击查看大图
学厨心情玛德琳模具抹油筛粉，入冰箱冷藏。
步骤13/20 点击查看大图
草莓酱装入裱花袋。
步骤14/20 点击查看大图
将冷藏好的面糊挤入一半到模具中。
步骤15/20 点击查看大图
在中间挤入草莓酱。
步骤16/20 点击查看大图
再将另一半面糊全部挤入模具，盖住草莓酱。轻震模具，震出大气泡。
步骤17/20 点击查看大图
ACA烤箱上下火170度预热，烘烤20到25分钟，可爱的小肚肚。
步骤18/20 点击查看大图
成品出炉放凉
步骤19/20 点击查看大图
可爱的红心
最后一步点击查看大图
掰开有流心哦

小贴士

注意⚠️第一，涂抹模具的黄油不要用发酵黄油，就用正常无盐黄油软化以后薄薄的刷上一层即可。第二，筛粉不要筛太多，用细筛网轻轻筛上一层，磕掉多余的粉，再入冰箱冷藏10分钟即可。第三，搅拌均匀的面糊一定要入冰箱静置冷藏一小时以上，最好冷藏一晚更入味，我试过静置和不静置的口感完全不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-04

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