爱芒生日蛋糕

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我爸比又生日了！

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1小时以上

牛奶 35克

、

玉米油 30克

、

低筋面粉 45克

、

鸡蛋（蛋白约100克，蛋黄40克） 3个

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 250克

、

糖粉 20克

、

芒果一大个

、

草莓四个

、

开心果碎适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
制作戚风蛋糕胚：抹茶蛋黄糊：1.将鸡蛋黄，玉米油混合均匀后将牛奶加入并混合均匀。2.将过好筛的抹茶粉和面粉一同倒进蛋液中搅拌均匀（使用'Z'搅拌手法。）
步骤3/16 点击查看大图
蛋黄糊备用。
步骤4/16 点击查看大图
打发蛋白：1.将蛋白倒进无水无油的容器中，并加入1/3的白糖，搅打至出大鱼眼泡。2.将另外的2/3分两次放入蛋白中搅打至蛋白泡变细腻，成软鸡尾状。
步骤5/16 点击查看大图
打发好的蛋白，湿性发泡。
步骤6/16 点击查看大图
将打发好的蛋白取1/3混合到蛋黄糊中。
步骤7/16 点击查看大图
混合均匀之后，将剩余的蛋白一同与蛋黄糊抄拌均匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入6寸模具中，大力震荡几下，将气泡震出。
步骤9/16 点击查看大图
将烤箱温度预热到150度左右。烤35~45分钟。
步骤10/16 点击查看大图
取出倒扣，放凉。脱模并分割成两层蛋糕胚。
步骤11/16 点击查看大图
哈哈哈一定要小心别拿不稳了！中途插入一个笑话hhhhhh
步骤12/16 点击查看大图
将水果准备好，草莓对半切开，芒果切成长条片，将剩余的芒果切成粒作为蛋糕的夹心。芒果片根据6寸蛋糕抹完奶油的高度进行切割。
步骤13/16 点击查看大图
取一层蛋糕胚置于蛋糕板上抹上奶油并放上夹心水果。
步骤14/16 点击查看大图
将另外一层蛋糕胚置于夹心水果上面，并覆盖上奶油，抹成完整的蛋糕胚，抹面不需要太平整。
步骤15/16 点击查看大图
将芒果片一片一片的贴在蛋糕的外围。
最后一步点击查看大图
将草莓一个一个的围在芒果的旁边。中间少上开心果仁碎。插上生日蛋糕的牌子，那就是一个完美的生日蛋糕啦！