生日蛋糕
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步骤1/12
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蛋黄和蛋清分离，取四个蛋黄，三个蛋清。剩一个蛋清吃了吧……
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步骤2/12
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蛋黄中加入1g盐、15g细砂糖、40g植物油（我用的是玉米油）充分乳化，加入60g牛奶所有搅拌均匀
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步骤3/12
筛入90g低粉（如要抹茶味可以把10g低粉换成抹茶粉）画Z字搅拌均匀，不要搅过头了。
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步骤4/12
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此时预热烤箱。3个蛋清放在无水无油的盆里打发，35g细砂糖分三次加入，滴入几滴柠檬汁。打发至提起打蛋器呈尖角。
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步骤5/12
蛋清糊分三次加入蛋黄糊，每次都搅拌均匀
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步骤6/12
把所有糊从高处倒入模具内。（我是把油纸按模具的底剪个圈）振几下，可以看到表面有小气泡冒出。
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步骤7/12
入烤箱中下层150度40分钟（看个人烤箱脾气）
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步骤8/12
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出炉后从高处摔一下，不要太高！！位置要正，小心摔翻了，倒扣在烤网上
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步骤9/12
放凉后把表面较硬的皮去掉，切成两片。
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步骤10/12
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150g淡奶油加入15g糖打发。取一蛋糕胚抹一层奶油（可以加入自己喜欢的果肉），盖上另一层蛋糕胚，在周围和表面抹上奶油，由于没有转台抹不匀，我就四周都做上裱花，怕太腻表面的裱花底下都藏了芒果果肉（切薄）
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步骤11/12
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点上蜡烛
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最后一步
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用剩的水果被我打成果汁了
由于太懒了没有拍步骤图(￣▽￣)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-29
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