戴氏排骨年糕,新年就要步步“糕”!
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#罐头小厨#戴氏排骨年糕,放学后常常光顾的弄堂小摊就这个味儿!嗲好吃
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
猪排
1块
、
年糕
4条
、
绍兴黄酒
5ml
、
盐
5g
、
白胡椒粉
3g
、
淀粉
30g
、
面粉
40g
、
泡打粉
2g
、
啤酒
100ml
、
食用油
适量
、
清水
适量
、
熟白芝麻
适量
、
冰糖
5颗
、
红烧酱油
15ml
、
水淀粉
1小碗
烹饪步骤
-
步骤1/6
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猪排1块加入绍兴黄酒5ml、盐3g、白胡椒粉3g、淀粉10g,抓匀腌制20分钟,而后取出擦干,将肉轻轻锤松
-
步骤2/6
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碗内倒入面粉40g、淀粉20g、泡打粉2g、啤酒100ml、盐2g,拌匀制成面糊
-
步骤3/6
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将猪排放入面糊中挂糊,再放入烧热的油锅中炸至两面金黄,夹出猪排控油
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2019-02-01
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