小米山药核桃米糊汉堡包
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还有四天就过年,大家都在分享各种与新年相关的年味美食,我则趁机给大家分享一道西式的汉堡包,这款汉堡包孩子放假前做的,当时他说很久没有吃牛油果的汉堡包有点想吃,某天就抽空烤了一盘汉堡包坯子,隔天早餐就做了这款牛油果汉堡包。用它做早餐又好吃又省事,还特别讨孩子喜欢。过年期间不喜欢吃油腻的鸡鸭鱼肉,就给家人换个口味来一份健康美味的汉堡包。 会玩烘焙的妈妈可以自己动手做各种不同口味的汉堡包坯子,不会玩烘焙的妈妈可以从糕点店或超市里购买汉堡包坯子,再或者直接用中式的馒头代替汉堡包坯子味道也不错哦!
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
小米山药核桃米糊
225g
、
白砂糖
35g
、
鸡蛋
1个
、
盐
3g
、
高筋面粉
350g
、
酵母
3g
、
黄油
35g
、
熟白芝麻
少许
、
牛油果
半个
、
西红柿
半个
、
培根
2片
、
芝士
2片
烹饪步骤
-
步骤1/16
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将小米山药核桃米糊、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放入厨师机桶中。小米山药核桃米糊是采用破壁机制作而成(30g左右小米加3个核桃仁、5片干山药片和750L清水启用米糊功能制作);
-
步骤2/16
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接通厨师机桶中,先低速1档将食材搅拌均匀,再选择高速4档揉面8分钟左右后加入食用盐和常温软化的黄油,再次启用厨师机揉面10分钟左右,将面团揉至扩展阶段;
-
步骤3/16
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面团揉好之后滚圆放置在常温下发酵1小时左右,大约发酵至原面团的2倍大小。用手指蘸少许干面粉在中间戳个洞,洞口状态不回缩不塌陷即表示发酵完成;
步骤4/16
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发布于 2019-01-31
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