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招牌红烧肉的做法

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招牌红烧肉

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五花肉，只有它的做法最能掳获家人的心❤️ 小火慢炖，肥而不腻，入口即化！

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上等五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 10个

、

红烧大料

、

盐

、

洋葱

、

姜

、

蒜

、

大葱、洋葱

、

冰糖

、

料酒

、

蚝油

、

生抽

、

红烧酱油

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料准备：
步骤2/16 点击查看大图
调料如图：
步骤3/16 点击查看大图
五花肉切块，个人建议大块更有感觉！
步骤4/16 点击查看大图
反复温水清洗，直至水边清澈
步骤5/16 点击查看大图
加入料酒，姜片反复搓揉，肉块会渗出些许杂质。
步骤6/16 点击查看大图
再次清洗后，沥干水份备用。
步骤7/16 点击查看大图
油锅烧热，放入洋葱、大葱、姜、蒜爆香
步骤8/16 点击查看大图
加入肉块翻炒出油
步骤9/16 点击查看大图
放入红烧大料，冰糖少许翻炒至融化
步骤10/16 点击查看大图
加入：生抽5勺、红烧酱油3勺、蚝油2勺翻炒至均匀上色
步骤11/16 点击查看大图
加入一罐啤酒，2小碗温水大火烧开
步骤12/16 点击查看大图
烧开转小火焖煮40-60分钟
步骤13/16 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，过凉剥壳备用
步骤14/16 点击查看大图
待红烧肉快收汁时，放入鹌鹑蛋大火收汁。出锅前撒上少许五香粉即可。
步骤15/16 点击查看大图
起锅装盘，撒上葱花上桌。
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软糯无比，肥而不腻。适合老年人和小孩食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-30

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