绝味川菜—蒜泥白肉๑
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选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者,经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成,成菜香辣鲜美,蒜味浓厚,爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角,将它放入清水中连皮烹煮,可使汤汁浓稠油亮,五花肉肥美多汁,用青瓜条将肉片卷成团,蘸着蒜泥酱汁送入口,就算多吃都不怕腻。
食材清单
加入采购清单
五花肉
500g
、
黄瓜
1根
、
胡萝卜
1根
、
花椒油
半勺
、
独蒜
4个(蒜瓣适当增量)
、
生抽
3勺
、
柠檬汁
适量(可用醋替代)
、
辣椒油
5/6勺
、
白糖
2勺
、
盐
适量
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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起锅烧热水,加入2片柠檬,少许花椒,几片姜片
-
步骤2/10
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小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮。
-
步骤3/10
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肉煮熟,煮到筷子能轻易插透即可
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-02-09
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