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重庆麻辣口水鸡

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C妈小厨娘

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。不过这名字的来历倒却有着文人的温雅，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”烹调赐拈来“口水”两字，倒成就了今天大名鼎鼎的“口水鸡”
食材清单 加入采购清单
【主料】
、
琵琶鸡腿 2个
、
葱、姜、蒜 适量/4片/3瓣
、
花椒、料酒 适量/2勺
、
【调料】
、
鸡汤 4勺
、
辣椒油 4勺
、
花椒油 2勺
、
生抽 2勺
、
香油 2勺
、
醋 2勺
、
白糖 1勺
、
芝麻 适量
、
花生碎 适量
、
小米辣 2颗
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-23

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