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乳酪面包的做法

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乳酪面包

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时下最火爆的一款面包，试了下，家中的大小吃货都说好吃！方子来自：海燕的手艺

食材清单加入采购清单

金像高筋面粉 300克

、

淡奶油 50克

、

纯牛奶 120克

、

鸡蛋 1粒（约50克）

、

盐 2克

、

糖 30克

、

黄油 20克

、

酵母 5克

、

奶油奶酪 170克

、

淡奶油 30克

、

糖粉 25克

、

糖粉奶粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；
步骤2/13 点击查看大图
启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；
步骤3/13 点击查看大图
奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；
步骤4/13 点击查看大图
面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；
步骤5/13 点击查看大图
接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；
步骤6/13 点击查看大图
掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；
步骤7/13 点击查看大图
面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）
步骤8/13 点击查看大图
放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；
步骤9/13 点击查看大图
二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；
步骤10/13 点击查看大图
出炉后脱模，静置放凉；
步骤11/13 点击查看大图
放凉后的面包中间切十字刀，成四块；
步骤12/13 点击查看大图
奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。
最后一步点击查看大图
Yummy……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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