乳酪包

浏览 156272 · 收藏 4070 · 学做 23

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆果现在刮起了一阵乳酪包风，大街小巷都在流传着这款美味的乳酪面包。如果不去尝尝感觉有点落伍的说。不过这两天感觉有点懒，不想做东西，就去西点店溜达了一圈，想买一个来尝尝算了。不看不知道，一看吓一跳啊，那么一小块竟然卖那么贵。所以还是自己做吧，在豆果购好货买了原料，想吃多少吃多少。除了外面买太贵之外，还有一个思考，就是担心他们用的是植物淡奶油啥的，自己吃的话还是买动物性的，因为植物性淡奶油对人体非常不好（度娘会告诉你具体的危害，小编这里就不说了）东西已经买全，下面就给大家介绍步骤啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

展艺高筋粉 300g

、

琦雷萨淡奶油 50g

、

雀巢纯牛奶 130g

、

展艺酵母 4g

、

展艺细砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

多美鲜黄油 20g

、

多美鲜奶油芝士 170g

、

琦雷萨淡奶油 35g

、

展艺糖霜 25g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面团材料：展艺高筋粉：300克、琦雷萨淡奶油：50克、雀巢纯牛奶：130克、展艺酵母：4克、展艺细砂糖：30克、鸡蛋：1个、盐：2克、多美鲜黄油：20克。所以原料一站买齐，简单方便！
步骤2/22 点击查看大图
内陷材料：多美鲜奶油芝士：170克、琦雷萨淡奶油：35克、展艺糖霜：25克+适量（表面装饰）
步骤3/22 点击查看大图
制作：1.面团部分除了黄油，其他材料倒一起搅打成团。面粉用的展艺的，还不错。
步骤4/22 点击查看大图
2.成团后加入室温自然软化的黄油一起继续搅打面团
步骤5/22 点击查看大图
3.面团搅打至能拉出细腻薄膜的扩展阶段
步骤6/22 点击查看大图
4.取出面团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤7/22 点击查看大图
5.面团发酵期间来制作奶酪馅，内陷所有材料倒一起先用刮刀翻拌一下
步骤8/22 点击查看大图
6.再用电动打蛋器搅打均匀备用
步骤9/22 点击查看大图
7.面团发酵至体积膨松且用手指粘面粉，从中间捅个洞，洞不会马上回缩即可
步骤10/22 点击查看大图
8.将面团分为两等份，用擀面杖分别擀开成圆形
步骤11/22 点击查看大图
9.将准备好的奶酪馅也分为两等分，分别抹在两个面团的中间。奶油奶酪的好坏对奶酪包特别重要。建议大家也买我的这款。
步骤12/22 点击查看大图
10.慢慢将内陷包起来，收口捏紧
步骤13/22 点击查看大图
11.将包好馅的面团底朝下放8寸蛋糕模具里，将模具放烤箱里，烤盘下面放盆热水，关上烤箱门不开火，进行第二次发酵
步骤14/22 点击查看大图
12.发酵至体积增大蓬松后，取出，表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火175度
步骤15/22 点击查看大图
13.将模具放入烤箱中下层，烤20分钟左右至表面金黄色即可出炉
步骤16/22 点击查看大图
14.模具不烫手了脱模，将乳酪包放冷凉架上冷却
步骤17/22 点击查看大图
15.面包冷却后，用锯齿刀横竖切两刀成4等份
步骤18/22 点击查看大图
16.最后表面筛层糖粉即可
步骤19/22 点击查看大图
完成咯
步骤20/22 点击查看大图
.
步骤21/22 点击查看大图
.
最后一步点击查看大图
效果图，怎么样，自己买的吃的放心！