家乡美味~酸萝卜炒腊鸭心
客家人的腊味非常多,多数是以鸭为主,有腊板鸭、腊鸭腿、腊鸭脚、腊鸭肠、腊鸭头、腊鸭肠、腊鸭胗、腊鸭心……数不胜数啦,今天给友友们做一道酸萝卜炒腊鸭心,吃过的就知道其美味。
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步骤1/23
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'妈妈牌'腊鸭心。
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步骤2/23
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洗净,温水泡一会。
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步骤3/23
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切薄片。
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步骤4/23
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切姜末。
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步骤5/23
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放陈皮丝。
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步骤6/23
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加料酒。
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步骤7/23
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放锅中蒸熟。
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步骤8/23
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蒸的同时,取出自己做的酸萝卜适量。
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步骤9/23
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改刀,备用。
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步骤10/23
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准备干辣椒,蒜末,花椒。
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步骤11/23
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蒜苗洗净切寸断。
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步骤12/23
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野山椒改刀加野山椒水。
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步骤13/23
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蒸好的腊鸭心从锅中取出。
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步骤14/23
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起油锅,放干辣椒,花椒,蒜末煸出香味。
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步骤15/23
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倒入蒸熟的腊鸭心翻炒一下,接着把蒸腊鸭心的蒸汁倒进去。
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步骤16/23
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倒入酸萝卜。
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步骤17/23
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翻炒一下。
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步骤18/23
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放野山椒,倒入野山椒水,继续翻炒,让腊鸭心再次入味。
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步骤19/23
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加适量蚝油,鸡精,依个人口味加适量盐调味。
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步骤20/23
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撒蒜苗。
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步骤21/23
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翻炒均匀即刻出锅。
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步骤22/23
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盛盘。
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最后一步
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好吃啊,谁吃谁知道( •̀∀•́ )
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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