不放泡打粉的花生椰蓉酥的做法

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不放泡打粉的花生椰蓉酥

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生活在小桥流水的苏州，酥点类是苏州的传统美食，过年时每家每户都会做点酥点，自己吃或者款待来访的客人。家人也喜欢传统的酥点，从小吃到大，自然有不加添加剂的配方，但不加泡打粉的酥点会不酥松而显紧实，这款花生酥加入适量椰蓉，不使用泡打粉苏打粉，使这款花生酥既酥又松，酥而不碎，不粘牙，配上一杯红茶或咖啡，好惬意！

食材清单加入采购清单

花生仁 100克

、

低筋面粉 80克

、

椰蓉 20克

、

糖粉 45克

、

盐 1-3克

、

花生油 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把花生仁150度15分钟左右烤熟，烤出香味，冷却后去皮。
步骤2/8 点击查看大图
用破壁机或搅拌机打碎，有粗颗粒也没关系。
步骤3/8 点击查看大图
取一个大点的容器，面粉过筛，加入椰蓉，糖，盐，打好的花生粉混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
慢慢倒入花生油，用刮刀稍混合，戴好手套用手揉成面团，不要过度搓揉，能成团就行。
步骤5/8 点击查看大图
将面团分成16-18克左右的小面团，用叉子压下压扁压出印痕。
步骤6/8 点击查看大图
看视频，把小面团有间隔的排好在烤盘里，用叉子直接按着小圆球往下按，会出现自然裂痕。
步骤7/8 点击查看大图
此配方我一共做了18个，想多做点可以翻倍做。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，170度中层15-20分钟，最后几分钟盯紧点，容易焦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-08

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