麻辣棒棒鸡丝
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡腿洗净,放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里,大火烧开后转中小火,煮12分钟后关火。
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步骤2/4
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把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。
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步骤3/4
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激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。
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最后一步
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加入香菜碎,熟芝麻,加入白糖,盐,鸡精,美极鲜,辣椒油,香油拌匀即可。
小贴士
鸡腿煮得差不多时间时,拿筷子插入鸡腿中,稍稍掰开看一下,内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里,能把鸡肉的纤维拉紧,让做好的观丝更加鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-04
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