咖啡吐司
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咖啡面包总是特别偏爱,浓浓咖啡味道,口感暄软,来上一片咖啡吐司,特别的享受!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
波兰种:
、
高筋面粉
50g
、
水
50g
、
酵母
0.5g
、
主面团:
、
高筋面粉
200g
、
咖啡粉
16g
、
(或黑咖啡6g,奶粉10g)
…
、
牛奶
104g
、
鸡蛋液
20g
、
酵母
2.5g
、
盐
2g
、
黄油
18g
、
细砂糖
25g
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
波兰种,40度以下温水放入0.5g酵母,静置2分钟后,加入50g高筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一夜。
-
步骤2/11
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波兰种放入厨师机中,加入牛奶、细砂糖、咖啡粉。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入高筋面粉、酵母,揉面至扩展阶段,加入软化黄油和盐,继续揉面。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-01-29
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