川贝雪梨膏

浏览 86.1万 · 收藏 7961 · 学做 12

秋冬季容易感冒咳嗽，不想吃药的话，通常会做川贝炖雪梨来服用。川贝和雪梨都是很好的食材，尤其是川贝作为一味中药，能够润肺清热。雪梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽红枣的功效：补中益气，养血安神，美容养颜抗衰老，适宜优质虚弱，骨质疏松者罗汉果的功效：清肺利咽，化痰止咳，润肠通便，适宜咳痰，上火，便秘，三高人群生姜的功效：增进食欲，活血驱寒，适宜体质偏寒，胃寒人群（以上药材功效来源网络）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

雪梨 4000克

、

川贝 8g

、

红枣 8个

、

生姜 4片

、

黄冰糖 750克

、

罗汉果 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
1.雪梨清洗干净去核去籽，不要去皮，皮的药用价值很高
步骤3/16 点击查看大图
2.雪梨榨汁，渣可以丢掉咯，如果混在一起颗粒感重，个人不喜欢
步骤4/16 点击查看大图
3.表面泡沫打掉，并过滤到不粘锅大火烧开，把表面泡沫打掉
步骤5/16 点击查看大图
4.川贝用料理机打成粉末备用（也可以直接买川贝粉）
步骤6/16 点击查看大图
5.放入红枣，生姜，罗汉果煮半小时
步骤7/16 点击查看大图
6.软烂后捞出丢掉
步骤8/16 点击查看大图
7.放入冰糖继续大火煮
步骤9/16 点击查看大图
8.出现大泡的时候可以关小火加入川贝粉
步骤10/16 点击查看大图
9.加川贝粉一定要边搅边加哦，必免成砣，等川贝粉完全融化后继续大火煮
步骤11/16 点击查看大图
10.在次出现大泡时，关中火慢慢熬，中途要搅动，大概要30分钟（差不多要损掉2/3的水份）
步骤12/16 点击查看大图
11.后期黏稠更要搅动，把汁舀起来呈丝带状流下即可（完全冷却后会更浓稠一些），我个人比较喜欢这个状态，如果你喜欢那种超级浓稠不流动的那就多熬一下吧
步骤13/16 点击查看大图
12.熬好后稍静置一下，即可热装瓶
步骤14/16 点击查看大图
13.装瓶后倒扣排气密封（瓶子一定要干净哦）
步骤15/16 点击查看大图
凉冷后状态
最后一步点击查看大图
14.每次舀一勺冲水即可