腊味煲仔饭
浏览 6397 · 收藏 82
作为一个努力成为资深吃货的小吃货,不断打卡各美食网红店,踏破铁鞋只为寻觅那一抹期待的味道,细细品味刺激味蕾的不同食材,凭借与生俱来的天赋,把它做给最爱的人吃,眼神中的期待、吃第一口的满足、永远的高分评价,附送真诚的改进意见,生活的乐趣也许不过如此,爱生活、爱美食、一起分享,这就是生活的态度。 煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,广东称砂锅为煲仔,故称煲仔饭,自己做煲仔饭的想法源于点外买煲仔饭附赠的砂锅没扔,又因“润园四季”的煲仔饭最对自己的口味,是腊味四溢与米香完美融合,是其他店无法企及。果妞吃了两碗,9点多又吃了一碗,第二天早上还点名要吃。 TIPS: 1、砂锅,不能太薄,容易糊锅,我用的是做石锅拌饭的石锅,锅巴香脆不糊底; 2、腊肠腊肉,买品质较好的,蒸出来香味四溢; 3、大米,香米、竹丝米,反正是细长的米; 4、芋头,买粉芋头; 5、3杯米的量是3个大人米饭的量,所有配料可同比例调整。 流程概要:砂锅抹油——大米泡半小时——蒸米至看不到水——放腊肠腊肉姜丝芋头——淋调味汁——继续蒸至米熟——拌入葱花香菜
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
香米
3杯
、
广式腊肠
2根
、
腊肉
1块
、
姜
2片
、
色拉油
1汤匙
、
香葱
2根
、
香菜
2根
、
生抽
2汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
香油
0.5汤匙
、
白糖
0.5汤匙
、
白开水
1汤匙
、
芋头
1/4块
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
1、砂锅抹油:抹色拉油,防止米粘锅;
-
步骤2/7
点击查看大图
2、 大米泡半小时:大米装入砂锅,水没米1CM左右泡1小时,不要加太多水,米太软影响口感,蒸出来的米要粒粒分明,泡过的水更容易熟,防止夹生,或时间久糊底;
-
步骤3/7
3、 蒸米:装米的砂锅内加一汤匙色拉油,搅匀后,加盖大火烧开后,转小火,蒸米至看不到水;
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-01-29
换个做法
腊味煲仔饭的其他做法
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
日式常温磅蛋糕
10213人看过 -
萝卜馅包子
32186人看过 -
泰式咖喱鸡胸肉
8902人看过 -
【减脂餐】掉秤神器!! 无米土豆泥蟹棒寿司!!
3597人看过 -
只需要十分钟的排骨焖饭
23475人看过 -
自制酸豆角
16235人看过 -
日式生吐司
388498人看过 -
酸辣虾仁
11234人看过 -
30元一大盘的韩式炸鸡,能量炸弹好吃到投降
31116人看过 -
薄饼机的花样食谱
3278人看过 -
酱小土豆
16150人看过 -
香煎豆腐
45378人看过