年味小吃|蜜汁猪肉脯

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过年在家，总免不了想吃零嘴。现在自己有小孩了，总想着让他们吃健康的零嘴，那么趁着过年在家，自己做些猪肉脯当零嘴吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉或里脊 300克

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生抽一勺约2-3克

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糖 30克

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蚝油 15克

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盐 2克

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五香粉 3克

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红曲粉 2克((可不放）

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料酒 5克

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蜂蜜 5-10克

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白芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腿肉洗净控干
步骤2/12 点击查看大图
切小块放入汉美驰多功能搅拌机里
步骤3/12 点击查看大图
盖上盖子点动，8秒左右轻松打碎，非常细！
步骤4/12 点击查看大图
直接加入料酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，糖，盖上盖子点动几秒，已经拌匀了。
步骤5/12 点击查看大图
最后加入红曲粉，盖上盖子点动几秒，猪肉脯的肉酱调味已经全部好了，就是这么简单省力省时。
步骤6/12 点击查看大图
接下来调蜂蜜水，冬天蜂蜜会很厚，加适量水调匀备用。
步骤7/12 点击查看大图
取一块油纸，烤盘的二倍大对折，取三分之一肉酱均匀的铺在一半油纸上，油纸光滑面朝上，如图把另一半油纸合上，用擀面杖擀薄。
步骤8/12 点击查看大图
如图擀好的肉脯，尽量擀薄，越薄越好，因为烤了会缩小变厚。
步骤9/12 点击查看大图
尽量擀的均匀些，烤好成品会很漂亮，高高低低烤了会裂开呦！
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热180度，上下火中层烤10分钟，油纸盖着部分可以剪下来，也可以折在烤盘下面，10分钟到了取出来你会发现肉脯缩小变厚了，二面刷上蜂蜜水，再放进烤箱烤5分钟。
步骤11/12 点击查看大图
5分钟后再拿出来刷蜂蜜水，撒芝麻，再进烤箱中层烤3-5分钟，这次要在烤箱边守着，免得糊了！
最后一步点击查看大图
300克腿肉我分三次烤了，三张肉脯，等我拍照就只剩盘子里这么点了，太好吃了！有了汉美驰多功能搅拌机，做猪肉脯就是这么简单！