十全十美全家福砂锅的做法

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十全十美全家福砂锅

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移居上海后第一次在上海过年，这年夜饭自然也是得入乡随俗，转成上海风格的。上海年夜饭的压轴菜，通常是一锅热气腾腾的“全家福砂锅煲”。除夕当天，很多人家都会用自家特制铁勺摊蛋皮，里面放上肉馅儿做成蛋饺，这可是全家福里不可缺少的一部分。砂锅里高汤打底，再用五花腊肉吊出鲜味儿，满满地摆上各种食材一起炖，寓意圆圆满满全家福…

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋饺 200克

、

冬笋 200克

、

鲜肉百叶包 200克

、

鹌鹑蛋 200克

、

五花腊肉 100克

、

炸肉皮 100克

、

炸肉丸 200克

、

盐田虾 200克

、

香菇 3朵

、

香葱 10克

、

太太乐鲜鸡汁调味料 20克

、

太太乐宴会酱油 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材备齐；
步骤2/7 点击查看大图
将虾放入开水中焯熟；
步骤3/7 点击查看大图
在高汤中加入太太乐宴会酱油，放入炸肉丸烧煮上色；
步骤4/7 点击查看大图
香菇切片放入高汤，加入太太乐鲜鸡汁烧开；
步骤5/7 点击查看大图
将煮好的虾、蛋饺、五花腊肉、炸肉皮、冬笋、鲜肉百叶包、鹌鹑蛋和在酱油汤中煮好上色的炸肉丸，一起放入砂锅中煮熟；
步骤6/7 点击查看大图
关火后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-27

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