传统港式茶点也能吃出新花样 | 叉烧菠萝包
你一定吃过叉烧包,也吃过菠萝包,这两种都是广受欢迎的传统港式茶点。 菠萝包,是在普通的圆面包上加一层金黄酥脆的顶皮,形成类似于菠萝开裂的外观,也使得普通面包变得更加香甜可口。 叉烧包,有蒸的和烤的,我个人比较喜欢烤的叉烧包,一个字:香!那美味的叉烧馅,真是“香得咧”。 那为什么不试试将这两种美味融合呢? 酥脆的菠萝顶层,柔软有弹性的面包皮,鲜美的广式叉烧。让这种种美味在你口中碰撞,迸发出崭新的神奇。
116克
223克
930克
5264
千卡
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步骤1/16
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在和面机的面桶里,依次加入面包所需材料:全脂奶油,牛奶,鸡蛋,糖,低筋面粉,高筋面粉,酵母和盐。打开和面机,搅拌15分钟直到形成面团。中间可以暂停搅拌,手动把桶周围的面糊刮到一起。如果你所处的环境比较潮湿使得面团太软,可以一次加15g左右的面粉直到面团成型。 如果你想用手和面,需将和面时间延长5-10分钟。
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步骤2/16
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面团和好后状态如下图,用拧干水的湿毛巾盖住面桶口,在温暖处放至1小时,使面团大小增长到原来的1.5倍。
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步骤3/16
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开始做馅料。
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发布于 2019-01-27
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