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红糖红枣蛋糕

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多幸福多快乐

枣糕估计很多小伙伴都很熟悉吧，在很多地方的大街小巷总能闻到一股香甜的味道，闻着味儿走过去，肯定能找到一个门脸不大的小店，门口可能还排着很长的队伍，那就是卖枣糕的小店。味儿香甜，再看着这色泽诱人蓬松柔软的红枣蛋糕，每次我路过的时候总会掏钱买上一两斤，连走边吃。但是每次吃的时候总会觉得奇怪，为什么闻着很香，吃起来的时候却没有想象的那么香呢，而且这蛋糕太蓬松了，刚出炉的还挺好吃，如果放上一天，口感就会差很多。但那会儿我还没有接触烘焙，对这些蛋糕的制作也不太了解。 后来我自己学做蛋糕，通过不断的练习也越做越好了，有时候会做一些蛋糕分享给我的朋友品尝。有一个朋友吃完我做的蛋糕后向我询问制作方法，我把食谱分享给她，她很诧异的问我：你怎么没用泡打粉呢？没有增香剂呢？一聊天我才知道，她曾经想要开个小型的蛋糕店，就花钱去报个一个糕点培训班，上课时老师给的配方基本不可少的就是泡打粉和增香剂，后来她就放弃了开蛋糕店的想法了。 这么想一想，也就知道街头那些蛋糕店为什么离老远都能闻到香味了，还好我现在已经不用上街排队买枣糕了，想吃就自己做好了，又简单又好吃，用料也都是自己看得见的真材实料，是不是更完美呢！今天多妈就来分享这款红枣蛋糕的制作方法，喜欢枣糕的小伙伴自己动手做起来吧！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
红枣 120g
、
红糖 130g
、
玉米油 100g
、
牛奶 200g
、
金龙鱼低筋面粉 200g
、
鸡蛋 6个
、
熟白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

【制作小贴士】 1、制作蛋糕使用的面粉建议使用糕点专用小麦粉，也就是低筋面粉。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例混合使用； 2、这款蛋糕用的是全蛋打发，鸡蛋需要用常温鸡蛋，打发的时候最好把打蛋盆放到一个热水盆里，可以帮助蛋液升温，蠢再用电动打蛋器进行打发，会相对省力些，打发的蛋液也比较稳定； 3、打发的蛋糊和面粉或者红枣糊混合翻拌的时候，手法要快，而且不能转拌搅拌，把刮刀插到底，从下往上翻拌可以避免消泡过多；如果拌时间长了，蛋糊就会消泡了； 4、烘烤的时间根据不同的烤箱会有所调整，需要操作者熟悉自家烤箱进行调整；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-26

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