蜜豆吐司宝宝辅食

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参考月龄：12M＋蜜豆香甜可口，色泽诱人，加到白白的吐司中，充分展现出它——香气四溢的豆香味。吐司只能烤箱做吗？不，面包机也可以搞定，面包机做面包是超级省事的，一般我们最省事的就是将所有的食材丢进面包机中，开启想要做的面包的程序，等待吃面包就可以了，但是这样做出来的面包口感会粗糙一些。今天我用这个方法改善一下面包机做面包的口感，人工去整理几下面团，出来的面包口感简直不逊色烤箱烤出来的面包呢！自制吐司，完全可以当主食给宝宝食用呢！另外，给宝宝食用的蜜豆吐司中的蜜豆最好是自制的，这样我们可以控制蜜豆的含糖量，不添加其他的添加剂，安全又放心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 300g

、

牛奶 180g

、

鸡蛋液 30g

、

黄油 30g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

自制蜜豆 100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
备好食材
步骤2/17 点击查看大图
面包桶中依次倒入鸡蛋液、牛奶、糖、盐，面粉、酵母，放入面包机中，开启和面功能，和面20mintips：糖和盐对角分开放，面粉均匀撒在液体上，酵母埋入面粉中
步骤3/17 点击查看大图
放入室温软化的黄油，继续启动和面功能，和面20min
步骤4/17 点击查看大图
可以拉出薄手套膜即可tips：加黄油后，和面20min后，一般是可以出手套膜的，如果没有出手套膜，大家观察下自家面包桶是否发热，如面包桶发热，手套膜是不太好出的，可以将面包桶和面团一起放入冰箱冷藏半个小时，继续和面10min，就可以出手套膜了
步骤5/17 点击查看大图
整理好面团，放入面包机中，盖上保鲜膜，开启发酵功能，发酵50min左右tips：保鲜膜可以防止面团中的水分挥发
步骤6/17 点击查看大图
发酵至原来面团两倍大时，手指沾面粉，戳洞不回缩不塌陷即可tips：如回缩，说明面团没有发好，继续发酵即可；如塌陷，说明面团发酵过了
步骤7/17 点击查看大图
发好的面团，轻拍排气后，分成3等分
步骤8/17 点击查看大图
面团整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛15min
步骤9/17 点击查看大图
擀面杖擀开面团，排干净气体
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翻面，撒上蜜豆tips：下方面用手压薄一些，有利于卷起吐司卷收口
步骤11/17 点击查看大图
从上方卷起来，收紧口
步骤12/17 点击查看大图
取下面包桶中的搅拌叶
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放入卷好的吐司卷，放入面包机中，盖上保鲜膜，继续发酵60min左右
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发好的吐司，表面刷上蛋液，撒一些黑芝麻
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放入面包机中，开启烘烤模式，烘烤35mintips：烘烤后的面包要立刻拿出来，否则会进入保温模式，这样面包的烧色就比较深了
步骤16/17 点击查看大图
将吐司放在面包架上晾凉
最后一步点击查看大图
如果吐司一次吃不完，记得放在保鲜袋中，密封放入冰箱冷冻保存，不建议冷藏保存，冷藏保存，会吸收面包里的水分，加速面包老化。

小贴士

1.出手套膜的话，揉面的温度不能太高了，一般室温保持在24度或者以下。 2.酵母不要和糖、盐直接接触，以免酵母碰到盐后脱水失去活性，那样面就不会发酵起来了。 3.由于面粉的吸水性不同，在使用新的配方时，预留少量水或者液体做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。 4.黄油要室温软化后再加到面团中揉。

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发布于 2019-01-26

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