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脆皮双色虾球的做法

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脆皮双色虾球

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最近忙着做课题，写论文，感觉体内糖分要耗尽了，大脑没有养分供能了，需要一点卡路里～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉适量

、

白砂糖 20克

、

新鲜大虾一斤

、

沙拉酱

、

芥末酱

、

白芝麻

、

淀粉适量

、

泡打粉适量

、

番茄酱

、

酱油

、

白胡椒

烹饪步骤

步骤1/3
大虾洗净，去头去壳，加少许酱油和白胡椒腌制，泡打粉淀粉面粉混合加水调成糊状，将腌制好的虾仁挂糊。油温八成热，下虾仁炸至定型，捞出。升高油温，二次炸虾，代表面金黄酥脆捞出。
步骤2/3
调酱，沙拉酱和芥末酱按5：1混合（按照个人口味来），取出一半虾球放入搅拌均匀；起锅加少量水，适量白糖，待汁液浓稠，下入另一半虾仁，翻至均匀。
最后一步
摆盘，撒上适量白芝麻，如果有薄荷叶可以放上一根。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-25

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