锅包肉
跟满街满眼的川菜湘菜馆子相比, 在武汉, 正儿八经的东北菜馆并不算多。东北菜在我心底的印象,基本上来源于各种电视剧。 主要菜单 还停留在酸菜白肉,猪肉炖粉条,地三鲜这样粗矿的菜式上。。。 第一次吃锅包肉是什么时侯我忘了, 但是, 那次之后,它的味道就深深的留在我心底里。 也是从那时侯起,每次去吃东北菜, 锅包肉就成了必点项目之一。。。 咸,甜,香,酥,各种口味交织,老少皆宜~~~~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。
-
步骤2/8
点击查看大图
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉。
-
步骤3/8
点击查看大图
另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油。
-
步骤6/8
点击查看大图
料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁。
-
步骤7/8
点击查看大图
锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香。
-
最后一步
点击查看大图
倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可。
1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。
2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,淀粉和清水的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,在淀粉水里加少许油,能防止肉片粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-31
锅包肉的相关分类
锅包肉的相关推荐
-
凉虾
96522人看过 -
青椒腐竹炒肉片
4398363人看过 -
锅包肉(糖醋汁版)
2980579人看过 -
煎饼
104880人看过 -
鱼香肉丝
6008181人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
283478人看过 -
炸鸡腿-比KFC的都要好吃
10333021人看过 -
不用揉面的发面饼
292709人看过 -
豆果独家:椒盐里脊
1444161人看过 -
玉米面发糕
10767人看过 -
手撕包菜
284524人看过 -
自制凉虾
592791人看过