锅包肉
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总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃!
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪里脊肉
或精牛肉300克
、
葱
5克
、
姜
5克
、
蒜
10克
、
陈醋
3汤匙
、
盐
5克
、
鸡精
一茶匙
、
白糖
3汤匙
、
淀粉
100克左右
、
料酒
1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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肉片切0.5厘米左右 的片。加盐鸡精料酒腌制 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。
-
步骤2/3
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锅入足量的油。等油温升高后,把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。
-
最后一步
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锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就 哦了
小贴士
1,调制炸糊的时候,要注意不要调的太稀了,以肉片粘满后,不往下淌为准。2我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-28
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