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不用一滴水【照烧鸡腿】的做法

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不用一滴水【照烧鸡腿】

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作品破千就送积分第七道！小编发现鸡腿真的是很流行的食材，大家应该都做过鸡腿吧。不过，完全不放水的鸡腿做法你们尝试过么？试试看，其实也很简单！活动规则：只要作品破千，并且是这道菜的还原作品，我们就送100积分（一个ID只送一次，且仅限7.22日和7.23日上传作品的ID，积分将在活动结束的第二天送达）时间：7.22日和7.23日两天

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡腿 5个

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

冰糖 10粒

、

大蒜一整颗

、

生姜几片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿如图在中间竖着剪一刀，加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。（浸泡一会能去腥味，没时间不泡也行，我也做过几次不泡的，味道差别不大，不过有时间我觉得还是泡一下比较好）
步骤2/5 点击查看大图
提前剥好蒜瓣（我用了一个），切好姜片，兑好汁，我的用量给大家参考：2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那种勺子即可）。
步骤3/5 点击查看大图
鸡腿洗干净后去骨：这个方法很多大神都教过，就是用剪刀去骨（如图），很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断，以免鸡腿回缩。
步骤4/5 点击查看大图
1、锅内倒少许油，冷油下姜片和蒜瓣，小火煎出香味。2、放入鸡腿用小火煎，鸡皮面朝下，煎至表面金黄，这时会煎出很多鸡油，翻面继续小火煎一会。3、倒入兑好的汤汁4、大火煮开后转小火煮。5、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可，中间翻一次面，这样鸡肉可以更入味。
最后一步点击查看大图
吃吧

小贴士

君君小贴士： 1、做中餐没西点那么精确，所以汤汁都可以按自己口味来调配，我的调配方法也仅供大家参考啦。 2、因为兑好的汁含很多液体，而且鸡腿能煎出很多鸡油，所以不需要加水了。 3、照烧是偏甜口味，提醒下不喜欢甜的同学哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-29

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