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【凤尾响铃】炸虾不需裹粉，一样外脆里嫩！

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中国人的新年餐桌上肯定少不了油炸的菜肴，今天推荐你一道在干炸响铃基础上创新的凤尾响铃，多加一味虾仁，炸制讲究一个“快”字，最大程度保留虾仁鲜嫩口感，金黄的凤尾更寓意着新年吉祥福瑞！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

基尾虾 500克

、

豆腐衣 70克

、

烤鱿鱼 50克

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜虾处理，去虾头、虾壳，将留下虾尾的虾仁开背，挑去虾线；
步骤2/5 点击查看大图
开背的虾仁里面加少许盐、白胡椒粉、蛋清，揉捏上浆，腌制15分钟；
步骤3/5 点击查看大图
把烤鱿鱼干切碎，豆腐衣切四指宽的长条；
步骤4/5 点击查看大图
豆腐衣中放入虾仁，露出虾尾，在开背的地方撒干鱿鱼碎，再将豆腐衣对折卷起；
最后一步点击查看大图
起油锅，油温七成热的时候，带入卷好的虾仁，等到金黄色立马捞出装盘，无需复炸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-24

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