原创面食~吉祥小猪馒头

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《吉祥小猪馒头》，是这个春节第3款关于猪猪造型的馒头了，嗯，今天菜谱有点长，详细的讲解吉祥小猪的制作方法，年味十足的小猪馒头再配上元宝，非常喜庆，适合春节制作。这款和之前的福气满满小猪馒头有些像，变化的部分就是眼睛和背上的字，尤其是头上顶着的小元宝，非常可爱。下一个菜谱会讲中国结、元宝、铜钱的做法。喜欢的可以关注学习一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 300克

、

牛奶 160克

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糖 24克

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玉米油 5克

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干酵母粉 3克

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红曲米粉 2克

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南瓜粉 2克

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竹炭粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
和面就不再详细讲解了，能做这个造型的，基本上和面都可以搞定的。这次制作小猪需要准备的面团。详细的面团怎么调色在小贴士里补充说明。
步骤2/20 点击查看大图
图片上我做的猪这样大小的，是按照图片上标准的克数分割面剂的。300克面粉配方，可以做10个左右。但我个人建议，新手一次最多做5个猪的造型，可以大一点的面剂。
步骤3/20 点击查看大图
分割好了面剂，记得保鲜袋覆盖，防止水份流失。
步骤4/20 点击查看大图
先制作猪的身体部分。
步骤5/20 点击查看大图
然后做猪蹄，揉一个长条，斜着分割2个前猪蹄出来。
步骤6/20 点击查看大图
剩下的继续揉一下，再斜着分割做猪腿。
步骤7/20 点击查看大图
用剪刀，剪一下猪蹄。
步骤8/20 点击查看大图
还可以在猪蹄上按上几道印。
步骤9/20 点击查看大图
这次的猪可以做爬着的造型，也可以做仰着的造型。
步骤10/20 点击查看大图
分割粉红色面团，面剂是1.5克，做猪耳朵和猪鼻子。
步骤11/20 点击查看大图
揉成椭圆形，压扁，中间分割一下
步骤12/20 点击查看大图
装上猪耳朵
步骤13/20 点击查看大图
装上猪鼻子，猪鼻子用竹签插2个鼻孔。
步骤14/20 点击查看大图
取红色面团，拍好空气，压片，切成正方形。贴在小猪背上。
步骤15/20 点击查看大图
取黑色面团，揉圆。
步骤16/20 点击查看大图
装上小猪眼睛，取白色面团，再进一步修饰眼睛，别忘记给小猪装上眉毛。
步骤17/20 点击查看大图
准备做猪背上的字，取黄色面团，揉成细长条，切断，备用。
步骤18/20 点击查看大图
想这样组合好'吉'字
步骤19/20 点击查看大图
最后在头上装上小元宝，元宝的详细教程在下个菜谱里。水开之后上锅蒸15分钟，焖几分钟再打开锅盖。
最后一步点击查看大图
可爱的吉祥小猪馒头就做好了。字可以选择用面做，也可以用可食用黑色素笔写字。

小贴士

各种面团调色说明：黄色和红色面团：图片上的黄色和红色剩下的我做了元宝和中国结，如果只是制作小猪，红色和黄色面团各准备10克就够用了。粉红色面团：是用白色面团和少量红面团调制的，浅粉色面团10克，黑色面团：白色面团加入竹炭粉调制的，黑色的2克，白色面团：白色的1克。别忘记了留一点白色面团做眼睛。肉粉色面团：最大的那款面团是肉粉色面团，白色面团加入一点黄色面团和红色面团调色的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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