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奶油菠菜意面的做法

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奶油菠菜意面

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让简单的面条也可以完成新花样，吃出新口味。使用机器 KitchenAid 150厨师机+压面三件套

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

菠菜（煮后沥水） 150克

、

蛋黄

、

鸡蛋

、

中筋面粉

、

橄榄油

、

盐

、

水

、

手粉

、

橄榄油 20克

、

帕马森芝士粉 50克

、

淡奶油 60克

、

菠菜意大利面 200克

、

盐、黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
制作菠菜面团：菠菜和橄榄油加入料理机中打成菠菜泥；KitchenAid装上搅面头，料理盘内放入除水以外的所有材料
步骤2/8 点击查看大图
开2档搅成面团后（如面团过干，加入少量水份），搅打8分钟左右；休息5分钟，再开2档打5分钟左右，形成光滑的面团
步骤3/8 点击查看大图
面团裹上保鲜膜休息30分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
压面：将KitchenAid厨师机装上压面机，将面团放在压面机上，从最宽的1档开始压面；
步骤5/8 点击查看大图
压好的面皮两面要撒上手粉；然后转到自己喜欢的厚度，这次选用了4档宽，将之前压过的面皮压成想要的厚度
步骤6/8 点击查看大图
切面：给KitchenAid换上切面机，将压好的面皮切成意大利面即可
步骤7/8 点击查看大图
切完的面条，撒上撒手粉，待用
最后一步点击查看大图
奶油意面：平底锅小火加热，倒入橄榄油，将芝士粉和淡奶油，混合均匀；面条放入加少许盐的沸水中，煮3分钟左右；煮面时不时翻动，以免粘锅；面条沥干后，放入平底锅中翻炒一分钟左右；装盘，撒上盐和黑胡椒即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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