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笋干炖腊排骨（电饭锅版）的做法 点击查看大图

笋干炖腊排骨（电饭锅版）

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尖尖实验室

腊排骨是用猪肉排骨加入盐等调味料腌制，咸味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。腊排骨吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。
食材清单 加入采购清单
笋干 80克
、
腊排骨 300克
、
毛豆仁 100克
、
葱 10克
、
姜 10克
烹饪步骤
步骤4/9

  展开全部9个步骤

小贴士

每种腊排骨的咸淡都不同，建议使用前泡走过多的咸味在使用 我最后加的毛豆仁是因为我超级爱吃，而且加进去可以丰富色彩，没有不加也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-23

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