炒虾，十分简单的一道大虾做法

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黑虎虾和其它河虾海虾相比较，其肉质紧实，烹饪后入口有嚼劲有弹性，肉感十足，给舌头以满足感。所以很多人都喜爱吃。该虾具有普通虾的营养价值，蛋白质含量高，可以增强人的免疫力，能滋阴补肾。除此之外，黑虎虾中虾青素高出其它虾百分之二十，可以更好的抗氧化，具有预防肿瘤和癌症，增加免疫力，提高视力的生理功效。它里面还含有三种人体非常重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，学生和脑力工作者可以经常食用，来缓解大脑压力，提高注意力。今天用的就是这个食材，简单红烧非常美味。

食材清单加入采购清单

黑虎虾适量

、

葱、姜适量

、

大料、白糖、盐、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黑虎虾化冻，葱姜准备切好
步骤2/14 点击查看大图
虾去虾肠，去掉头部的虾胃
步骤3/14 点击查看大图
葱切段，姜切片
步骤4/14 点击查看大图
碗里放入白糖。盐，加入生抽，水，搅拌
步骤5/14 点击查看大图
起油锅，放入大料
步骤6/14 点击查看大图
放入虾，翻炒
步骤7/14 点击查看大图
待虾变色，加入预先调好的汤汁
步骤8/14 点击查看大图
搅拌翻炒均匀
步骤9/14 点击查看大图
加入少许热水，翻炒
步骤10/14 点击查看大图
可以加盖闷几分钟
步骤11/14 点击查看大图
继续翻炒搅拌，收汁出锅
步骤12/14 点击查看大图
美味的大虾就完成了，是不是十分简单呢。
步骤13/14 点击查看大图
无需过多的烹饪技巧，也可以吃到美味的菜
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家人都喜欢。

小贴士

1.虾化冻的时候不要用热水烫，要在冷藏化冻，否则会影响口感 2.去虾线只需要在虾背上割一刀就可以轻松去除，头部也要顺便割开，把虾的胃去掉 3.中间加少许热水是为了使虾更好的熟透，由于黑虎虾很难做到买鲜活的，所以烹饪的时候要做到尽量熟透 4.最后收汁一定要收浓，那样味道才会更浓厚鲜香，虾肉才会更入味 5.其它虾，例如河虾。基围虾，红虾等虾类都可以这么做，不同的虾，鲜味是不同的，但是做虾最好是带壳一起烹饪，味道更鲜 6.虾中胆固醇含量高，不可过量食用

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发布于 2019-01-22

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