樱桃苹果肉桂派,含百搭派/塔皮的制作,值得收藏
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代表了团团圆圆的派,用到了两种馅,樱桃、苹果肉桂,派皮十分酥脆,派的配方合适大多数派以及塔,做成饼干也十分好吃,值得收藏。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
A——樱桃馅+装饰
樱桃
、
樱桃35个,细砂糖40克,柠檬汁10克;淀粉一撮,清水少量
一份
、
B——苹果馅
苹果
、
苹果肉200克,黄油10克,糖15克,肉桂粉少许,淀粉12克,清水20克
一份
、
C——派皮
派/塔
、
黄油
130克
、
低筋面粉
195克
、
蛋黄
7.5克
、
水
35克
、
盐
1.5克
、
细砂糖
3克
烹饪步骤
-
步骤1/28
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糖浸樱桃,大约需要3小时才可以腌制好,需要提前准备,樱桃洗干净,从底部用筷子戳到根,就可以把樱桃核去掉。倒入细砂糖,挤入鲜柠檬,覆盖保鲜膜腌制3小时左右,期间翻动一下。
-
步骤2/28
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在做完苹果馅的时候,记得制作樱桃馅,樱桃腌制了3小时后,会出汁,拿出大约8个樱桃用于装饰,剩余的连同糖汁一起打碎。
-
步骤3/28
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放入不粘锅中,炒浓稠。
步骤4/28
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发布于 2019-01-22
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