麻薯夹心红浮云蛋糕卷
百吃不腻的麻薯夹心蛋糕,下午茶首选!
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步骤1/20
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麻薯部分的材料除黄油外,全部称量好倒入碗中搅拌成无颗粒顺滑的液体
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步骤2/20
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放入蒸烤箱底层,100度蒸15分钟,拿出称热加入黄油,搅拌成光滑面团
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步骤3/20
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取一个干净无水的玻璃碗,倒入玉米油和牛奶,用手抽打蛋器搅拌成乳化状态不见浮油
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步骤4/20
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把过筛好的低筋面粉加入,搅拌无颗粒
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步骤5/20
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鸡蛋把蛋清和蛋黄分离好,把蛋黄加入搅拌好的面粉糊中
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步骤6/20
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搅拌顺滑,蛋黄糊放一旁待用
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步骤7/20
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蛋清加入一小摄盐,启动打蛋器2挡开始打发,把蛋清打发到粗泡加3/1细砂糖、继续打发到开始出现纹路加3/1糖,纹路越来越明显把剩下的糖全部加入,打发到打蛋器勾起小尖勾就打发好了
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步骤8/20
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先把一勺蛋白放入蛋黄糊中用翻拌手法混合
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步骤9/20
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再把全部的蛋黄糊倒入蛋白翻拌均匀
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步骤10/20
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取出一勺的面糊,加入红曲粉翻拌均匀,再倒入黄色面糊翻拌2.3下即可
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步骤11/20
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把蛋糕糊倒入烤盘
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步骤12/20
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选择上下烤功能,温度170度,提前预热烤箱10分钟左右,把蛋糕糊放入第一层,温度调整165度,选择时间25分钟烤制
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步骤13/20
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蛋糕放凉把蛋糕边切掉
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步骤14/20
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把麻薯擀开铺上蛋糕上
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步骤15/20
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卷起来
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步骤16/20
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成品图
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步骤17/20
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浅浅的红色浮云
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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起开,蛋糕和麻薯融合在一起
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最后一步
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配一杯咖啡开吃咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-21
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