肉松蛋黄饼干的做法

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肉松蛋黄饼干

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快过年啦！一起动手做点好吃的吧！咸蛋黄和肉松果然好搭档～咸味的饼干没有那么腻～真是吃的停不下来

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无盐黄油 80g

、

低筋面粉 160g

、

糖 40g

、

蛋清 35g

、

原味肉松 40g

、

咸蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油室温软化好后打散加入糖
步骤2/15 点击查看大图
分两次加入蛋清每次都要搅打均匀后再加入下一次的
步骤3/15 点击查看大图
打发好的黄油成羽毛状～筛入低筋面粉切拌至无干粉状态
步骤4/15 点击查看大图
用手将面捏成团
步骤5/15 点击查看大图
取一张油纸（长度在60cm）将油纸对折面团放在中间轻轻隔纸将面团擀开面团擀成合适大小时将油纸所有开口部分都折起（尺寸大约27×28）再将面团充分填满整个油纸中用手轻轻整理使面饼薄厚均匀放入冰箱冷藏10分钟左右
步骤6/15 点击查看大图
用料理机将蛋黄和肉松搅拌均匀（时间不可太长打撒就可以了）
步骤7/15 点击查看大图
取出冷藏好的面饼打开油纸（打开的时候油纸不粘面团就证明冷藏时间刚刚好）
步骤8/15 点击查看大图
将馅料平铺在面饼上
步骤9/15 点击查看大图
再次盖上油纸用擀面杖轻轻擀压使馅料完全贴合面饼
步骤10/15 点击查看大图
像卷蛋糕卷一样把面团卷紧
步骤11/15 点击查看大图
盖上油纸塑型用手轻轻挤压使面变成三角形（两头的面可以向里面按压一下）
步骤12/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏1-2小时后取出切片（每片0.5CM左右）
步骤13/15 点击查看大图
烤箱提前预热160度上下火25分钟
步骤14/15 点击查看大图
烤好后晾凉密封保存
最后一步点击查看大图
咸香的味道吃的完全停不下口

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

烤箱温度时间根据自己烤箱调整肉松要用原味的咸蛋黄不用提前做任何处理这个配方大约能出45块左右成品 PS 配方来自tinrry

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-21

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