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东北乱炖的做法

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东北乱炖

浏览 36.2万 · 收藏 2407 · 学做 16

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原本还要加芸豆，结果到了超市却没买到改玉米吧反正所谓乱炖，在我的理解就是：乱七八糟什么都可以炖

食材清单加入采购清单

土豆 1个

、

猪肋骨适量

、

玉米 1根

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料，排骨切块、土豆切块、玉米切段。如果加芸豆，从中间掰断两节即可，加地瓜、南瓜等其余蔬菜，均切块。另备葱段、姜片、花椒、八角适量。
步骤2/7 点击查看大图
排骨去沫，再稍煮一会，捞出
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油、八角，油热后放土豆块，煎炒至土豆块微微金黄，盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中剩的油加糖，糖融化后放排骨块炒糖色。之后再放入葱姜蒜、八角、花椒，翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
放入料酒、老抽、生抽继续翻炒。炒匀后加热水。水最好一次性加够，不需要再额外添水。大火烧开转中小火炖，约20分钟，具体根据自己喜欢的熟烂程度决定时间。
步骤6/7 点击查看大图
炖到排骨用筷子可以扎透，摆入玉米和土豆。如果要加其他蔬菜，则根据其各自需要的时间先后放入。加盐适量。把排骨铺在上面。
最后一步点击查看大图
再炖5至10分钟即可出锅。

小贴士

还可以加地瓜、南瓜什么的，各种菜肉一锅，温暖又好吃如果加其余蔬菜，芸豆也要先炒一下，地瓜和南瓜则可炒可不炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-30

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