红豆面包
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面包是我家早餐常见的品种,因为我自己从小就很喜欢吃面食,对香甜松软的面包更是没有抵抗力。后来学习做饭,当然不能少了学习制作面包了。做面包比较考验自己的耐心,从面粉到面包出炉,一般至少需要3小时以上,中间的每一个步骤都需要仔细观察,有一步出问题了,都会影响到面包的成品。但是一旦自己熟练掌握了面包的制作过程,就可以随心所欲的改良配方,找到更适合自己的口味,看着面粉在自己的手里发生着变化,最后做成松软可口的美味面包,这里面的乐趣和成就感也是足足的。 今天我想要分享的这款面包是一款低糖无油的红豆面包,是用我之前一款波兰种吐司面包的配方改良出来的,这款小面包软软的,味道不是很甜,里面放着整粒的红豆,健康又美味,我个人很是喜欢它。做法分享,有喜欢自己做面包的小伙伴可以试试哦。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
金龙鱼面包小麦粉1
100g
、
耐高糖酵母粉1
1g
、
清水
100g
、
牛奶
290g
、
鸡蛋
90g、
、
耐高糖酵母粉2
5g
、
金龙鱼面包小麦粉2
528g
、
盐
2g
、
白糖
58g
、
红豆
适量
、
牛奶
10g
、
蛋黄
1个
烹饪步骤
-
步骤1/23
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先把原料A里的面粉100g、清水100g、耐高糖酵母粉1g放到一个碗里;
-
步骤2/23
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用筷子搅拌均匀后,盖上保鲜膜,进行酵头的发酵;
-
步骤3/23
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发酵好的酵头表面会有一些小孔,内部组织呈蜂窝状;
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2019-01-20
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