豪华版糯米鸡

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简单又不失营养，偶尔换换口味不错的选择，喜欢糯米饭，糯糯的感觉。融合了美味的食材，佳佳佳

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30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米 250克

、

荷叶两片

、

鸡腿一个

、

咸蛋一个

、

腊肠半根

、

虾米十个

、

瑶柱 10到15个

、

油，盐，生粉，蚝油。

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿洗净，直接用剪刀剪成鸡丁块然后加入少许的生抽，胡椒粉，盐，生粉，耗油腌制十分钟
步骤2/13 点击查看大图
干香菇洗一碗泡水，切条，瑶柱虾米提前浸泡两小时。（香菇水不要倒掉，等下拿来炒肉和蒸饭）
步骤3/13 点击查看大图
热锅下油，把腌制好的鸡丁块翻炒。
步骤4/13 点击查看大图
加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加入蚝油，生抽，继续翻炒。
步骤5/13 点击查看大图
倒入一半泡香菇的水，煮一下入味，调勾芡（生粉和水的比例是1:8）倒入锅内勾芡，汤汁稍微浓稠装盘备用。（这样做出来的食材特别的入味，可以锁住味道，蒸的时候，汤汁会溶入糯米里）
步骤6/13 点击查看大图
糯米提前泡4到5五个小时，保留一点水分。加入少许香菇水，生抽，五香粉和蚝油搅拌。再放入电饭煲里煮，像煮饭一样，水量大概是食指的第一个节左右。
步骤7/13 点击查看大图
荷叶洗干净，用水浸泡个15分钟左右，柔软即可，然后擦干表面的水分
步骤8/13 点击查看大图
取一个饭团，平铺在荷叶上，可以铺成正方形或长方形。
步骤9/13 点击查看大图
依次放入馅料，再放入一个咸蛋和之前切好的腊肠片
步骤10/13 点击查看大图
再铺上一层糯米盖住。
步骤11/13 点击查看大图
然后把荷叶上左右下的顺序折叠好。
步骤12/13 点击查看大图
锅里放水，然后放上糯米鸡。大火烧开，转中火15分钟即可。
最后一步点击查看大图
美味的糯米鸡就出炉了，趁热吃吧。