鸡腿洗净，直接用剪刀剪成鸡丁块
然后加入少许的生抽，胡椒粉，盐，生粉，耗油腌制十分钟
干香菇洗一碗泡水，切条，瑶柱虾米提前浸泡两小时。（香菇水不要倒掉，等下拿来炒肉和蒸饭）
加入香菇，瑶柱虾米继续翻炒，然后加入蚝油，生抽，继续翻炒。
倒入一半泡香菇的水，煮一下入味，调勾芡（生粉和水的比例是1:8）倒入锅内勾芡，汤汁稍微浓稠装盘备用。（这样做出来的食材特别的入味，可以锁住味道，蒸的时候，汤汁会溶入糯米里）
糯米提前泡4到5五个小时，保留一点水分。加入少许香菇水，生抽，五香粉和蚝油搅拌。再放入电饭煲里煮，像煮饭一样，水量大概是食指的第一个节左右。
荷叶洗干净，用水浸泡个15分钟左右，柔软即可，然后擦干表面的水分
取一个饭团，平铺在荷叶上，可以铺成正方形或长方形。
锅里放水，然后放上糯米鸡。大火烧开，转中火15分钟即可。
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