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蜜制叉烧的做法

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蜜制叉烧

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港式茶餐厅经常可以吃到这个，想着自己能够会做，岂不是想吃就能有。所以就学着做做看

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 454克

、

后腿肉 450克

、

料酒 3勺

、

葱 1根

、

叉烧酱 5勺

、

蜂蜜适量

、

大蒜 4瓣

、

蚝油 3勺

、

盐 1克

、

红曲粉 5克

、

姜 4片

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把肉洗干净（我是想试试做出来到底是后腿肉好吃还是五花肉好吃，所以买了两种来做）
步骤2/10 点击查看大图
用厨房用纸把肉上表面的水分吸干（每块肉都一样要吸除表面的水分）
步骤3/10 点击查看大图
在每块肉上用牙签多扎几个洞（这个时候容嬷嬷附体，出来的叉烧才会更入味，想着心里不喜欢的人，正好发泄一下）。大家和我一起摇摆
步骤4/10 点击查看大图
然后把肉切成差不多大小的几份，放在碗里，把所有的调料都混合均匀放进肉里
步骤5/10 点击查看大图
带上烘焙用的手套，给肉进行按摩（马杀鸡），让肉充分吸收酱汁，我按摩了20分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
然后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上（我冷藏了24小时多）中间把肉上下翻面
步骤7/10 点击查看大图
腌制好后，在烤盘上放上烤盘锡纸，把肉放入，用刷子把叉烧酱再均匀的涂抹一遍
步骤8/10 点击查看大图
放入185度预热好的烤箱里，烤25分钟拿出来，翻面，涂抹叉烧酱和蜂蜜
步骤9/10 点击查看大图
继续放入185度预热好的烤箱，烤制25分钟，拿出来装盘，即可
最后一步点击查看大图
把之前多余下来的叉烧酱，在微波炉里加热煮熟，蘸着吃或者淋在叉烧上都可以。撒上白芝麻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-01-20

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