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苹果雪梨汤的做法

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苹果雪梨汤

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这个汤材料很丰富，除了苹果和雪梨，所需材料还有止咳润肺的南北杏少许、甜蜜的红枣和甘甜的无花果，以及放猪肉吊出汤的鲜甜味，让你在炎炎夏日不感觉非常的腻，而且味道好，营养丰富。一碗汤水不但可以润肺消燥、清热化痰，胃口全开，还有瘦身的功效，又有谁会不爱呢？

食材清单加入采购清单

苹果 1个

、

梨子 1个

、

猪腱肉 400克

、

无花果 8颗

、

红枣 6颗

、

南北杏 14克

、

姜 2片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/12 点击查看大图
切好两片姜片待用。
步骤3/12 点击查看大图
南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种，甜的称为南杏，苦的称为北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘；
步骤4/12 点击查看大图
南北杏和红枣、无花果等材料简单清洗一遍。
步骤5/12 点击查看大图
将猪腱肉洗净，切成几大块（用瘦肉煲汤建议最好选择猪腱去煲汤，因为猪腱肉质比较爽脆。不会选择的话可以让买家帮你切。）
步骤6/12 点击查看大图
猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，可以让汤汁更清澈。）
步骤8/12 点击查看大图
苹果洗净去籽切块。（随自己喜好去不去皮）
步骤9/12 点击查看大图
梨子去皮去芯切小块。（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄）
步骤10/12 点击查看大图
将所有材料都放入汤煲内
步骤11/12 点击查看大图
放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时。
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关火前加入适量的食盐调味即可。

小贴士

1、北杏仁有小毒，不能多吃。1次不超过10克。 2、孕妇喝需去掉南北杏。 3、广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

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发布于 2017-05-03

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