板栗烧五花肉的做法

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板栗烧五花肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

板栗 150克

、

洋葱 15克

、

姜小许

、

葱 2根

、

酱油 1大勺

、

八角 1粒

、

料酒 1小勺

、

冰糖 30克

、

桂皮小许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把所有材料准备好。
步骤2/18 点击查看大图
姜去皮，切成丝。
步骤3/18 点击查看大图
葱洗干净，切成段。
步骤4/18 点击查看大图
洋葱洗干净，切成小粒。
步骤5/18 点击查看大图
八角、桂皮用清水泡洗干净。
步骤6/18 点击查看大图
五花肉洗干净，切成块。
步骤7/18 点击查看大图
锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
步骤8/18 点击查看大图
捞起沥干水分备用。
步骤9/18 点击查看大图
锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
步骤10/18 点击查看大图
开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
步骤11/18 点击查看大图
中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
步骤12/18 点击查看大图
翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
步骤13/18 点击查看大图
加入小许逼出的油。
步骤14/18 点击查看大图
加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
步骤15/18 点击查看大图
加入生抽料酒，翻炒至闻到香味。
步骤16/18 点击查看大图
加入板栗。
步骤17/18 点击查看大图
最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
最后一步点击查看大图
煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2012-12-24

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