翻糖蛋糕---欢乐之歌

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传言说今天就是时间末日，你信吗？我不信，但为什么不找个理由欢庆一下呢？约好朋友们一起去K歌，带点什么去庆祝好呢？想了一下，亲手做个蛋糕，和好朋友一起分享，还等什么，去嗨皮吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛋糕体 1个

、

糖膏 50克

、

糖皮 100克

、

蛋清 25克

、

黄油 50克

、

糖粉 100克

、

色素适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/23
将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色；
步骤2/23
将调好的糖花擀成一张大圆片：
步骤3/23
用太阳花的模具按在糖花上；
步骤4/23
将多余的边接开；
步骤5/23
将压好的花片放在海绵上进行整理，用尖的一头将花纹印压深；
步骤6/23
再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压；
步骤7/23
在中心涂抹上蜂蜜水；
步骤8/23
同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上，注意每片叶子要交错放； 10. 再在中心点按压一下；
步骤9/23
同样将其他花做好；
步骤10/23
取块混合好的糖花用红色染好；
步骤11/23
将红色的糖花搓成条状；再切成小丁，搓成球状，按平；
步骤12/23
将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了。
步骤13/23
将蛋白，软化的黄油，糖粉按1：2:4的比例混合，用搅拌器打发并搅拌均匀；
步骤14/23
准备好蛋糕体；
步骤15/23
将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周；
步骤16/23
将调成蓝色的糖皮擀成大圆片；
步骤17/23
将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起，使得它悬空；将蓝色的糖皮覆盖在上面；
步骤18/23
沿着蛋糕底边修剪，用抹平器将蛋糕表面和四周整理好；
步骤19/23
将黄色的糖皮修剪成长条状，并用压花的面杖压出漂亮的花纹；
步骤20/23
在中间用手折叠一下；
步骤21/23
斜铺在蛋糕的表面上；
步骤22/23
将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。
最后一步
秀一秀。

小贴士

1. 蛋糕体可以按自己需要选择，即可以使戚风蛋糕，海绵蛋糕，也可以是布朗尼蛋糕。2. 花朵用模具很好做，组装时要注意层次，花瓣间要错开；3.涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时，让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。4. 在摆放时可以先多试试，最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。

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发布于 2012-12-22

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