烧鹅
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步骤1/5
鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身,悬挂当风处吹干
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步骤2/5
海鲜酱(虾酱),白糖,精盐,香料末等,同放入一盛器中,搅拌调匀
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步骤3/5
麦芽糖(饴糖),白醋,绍酒混合调匀作涂鹅皮用料
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步骤4/5
将酱味材料涂遍鹅的腹腔内,并将腔口用绳或草扎结封密,以防腹内汁液流出
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最后一步
放入足够炭块,烧至炽红无烟,然后用长柄铁叉把鹅叉住,在离火焰上约33.3厘米左右烘烧,并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀,至皮现深红色内部熟透
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-03
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