麻婆豆腐
下载App查看
-
步骤1/5
豆腐改刀切1.5cm见方的小丁,炒锅烧水,放入少许的盐,老抽,酱豆腐放入锅中煮开关火将水一起倒入器皿内待用。
-
步骤2/5
姜蒜剁成蓉,葱切成葱花,豆瓣酱剁细备用。
-
步骤3/5
炒锅放油(稍多),油温至四五成时放入牛肉末,炒熟后放入姜蒜。
-
步骤4/5
姜蒜炒香后放入豆瓣酱炒,将豆瓣炒香后加水(一次性杯子一杯半),将之前放置在器皿内的豆腐倒掉水后加入锅中,调味,跳入盐(少许),味精,鸡精,生抽,放入花椒油。
-
最后一步
中火收汁,待水分快干时将调好的生粉(用水和生粉调制,生粉与水的比例为一比一)倒入锅中翻炒,汤汁变稠后起锅装盘,撒入花椒粉,葱花即成。
豆腐不能太小,也不能太大,豆瓣酱一定要炒香,否则味道不佳,在勾芡时一定要把握好时间,不宜太早,也不宜太晚,另油要比平时炒菜多放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-12-16
麻婆豆腐的其他做法
-
10分钟家常菜!巨好吃下饭的麻婆豆腐~
-
麻婆豆腐#我要上首页家常下饭菜#
-
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
-
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
-
麻婆豆腐
-
#巨下饭的家常菜#最下饭莫过去于麻婆豆腐,大家同意吗?
麻婆豆腐的相关分类
麻婆豆腐的相关推荐
-
新奥尔良烤鸡翅——在家完胜肯德基!
18753478人看过 -
蒸茄子
7496673人看过 -
水煮牛肉 (正宗川味家常)
29368539人看过 -
酸辣土豆丝
2913752人看过 -
干锅土豆片
26711302人看过 -
西兰花炒鸡丁
1033391人看过 -
古法经典回锅肉
10117035人看过 -
苦瓜炒肉片
1710067人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#凉拌鸡丝
7083122人看过 -
凉拌菠菜
1145071人看过 -
麻婆豆腐
1075597人看过 -
宫保鸡丁
1844890人看过