水煎茄合
自己做饭没法拍过程图！这是老妈的拿手菜，鉴于我的天赋爆发，一看就会了！试着做给老公和孩子吃，天天吃肉也不好哦！这道素菜是很好的选择，加了醋还开胃！
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步骤1/7
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首先把韭菜和茄子洗干净；韭菜控干水，茄子切夹片，就是第一刀切下去要留一点茄子，不要切到底，让它成为茄夹，就像肉夹馍的馍一样。
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步骤2/7
其中两个鸡蛋打散，在锅里炒成碎蛋，待用。
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步骤3/7
韭菜切成小丁儿，放在小盆儿里，再放上刚才炒的鸡蛋碎，在打入另外两个鸡蛋。
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步骤4/7
最后放一点十三香，椒盐（没有的可不放），一点点五香粉，一点点盐，拌匀。
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步骤5/7
办完就要往茄夹里填馅儿了，把拌好的韭菜馅儿快速塞进茄夹里，因为拌好的韭菜馅很容易出水，所以要速度。
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步骤6/7
下面就要煎了，叫水煎但是不用水，锅里放油，把茄合放进去，盖一下锅盖，半分钟后翻面，要用中小火或小火煎，等到两面都有点微糊的感觉后就可以出锅了。
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最后一步
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放在盘里淋上醋和一点味达美，开吃吧，香而不腻！
茄合要注意随时填油，以免糊锅。煎到有点糊的样子才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-12-13
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