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韭菜蚝油烧豆腐的做法

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韭菜蚝油烧豆腐

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食材清单加入采购清单

嫩豆腐两块

、

韭菜 300克

、

胡萝卜 200克

、

蚝干 50克

、

虾皮 5克

、

蚝油

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蚝干提前一小时泡水；嫩豆腐切块、韭菜摘洗好切段、胡萝卜切段、虾皮洗净。
步骤2/5 点击查看大图
平底锅座油，把切好的嫩豆腐放入煎出两面成金黄色，捞出备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中的底油拿来炒菜。蚝干翻炒几下，加入胡萝卜一同翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入韭菜翻炒，至韭菜软身，倒入豆腐同炒。
最后一步点击查看大图
码味：根据自己口味，加入一些蚝油、鸡精，最后勾点薄芡即可。

小贴士

蚝油不能在锅里久煮，否则会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-16

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