冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法

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冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾一根

、

白萝卜一根

、

枸杞二十粒

、

八角一个

、

老姜片

、

香叶两片

、

醋几滴

、

花椒 5粒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。
步骤2/4 点击查看大图
捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。
步骤3/4 点击查看大图
将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。
最后一步点击查看大图
萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。 2 调料每一样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。 3 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。 4 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我都是喝的原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-12-12

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