年夜饭下酒菜~老醋花生
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老醋花生的做法不难,但技巧多多,重点是花生的炒制和料汁的调配,欢喜妈妈今天分享的做法,特地请教了酒店名厨大师,希望大家都能做出这道下酒菜中的“战斗机”,春节回家陪爸妈,露一手给大家尝尝
营养分析
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151克
67克
82克
1501
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将洋葱,香菜和青椒洗净控水,切成花生差不多大的小丁,和冷却的花生放在一个沙拉盆里。
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步骤2/5
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要买新鲜的花生米,时间久了口味不好。花生米洗净控干水分。炒锅里到植物油,放入花生。开小火先慢炒30秒防油溅,再转中火快炒,当锅里发出啪啪的爆裂声,外皮上色后立即关火,别炒糊啦!
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步骤3/5
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把花生米控油后捞出,放入一个较大的沙拉盆里,撒上白酒后快速的翻拌,让热气散掉,不要聚在一起受潮,花生会更酥脆。
步骤4/5
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发布于 2019-01-19
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